OBJETIVO GENERAL

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Proteger la salud de la población en la entidad veracruzana, contra riegos a la salud originados por el consumo de frutas y hortalizas mínimamente procesados a través de visitas de verificación sanitaria con toma de muestra en establecimientos (plantas de empaque y/o centros de acopio), dedicados al proceso de dichos productos para su análisis microbiológico.

POBLACIÓN OBJETIVO

Establecimientos, plantas de empaque, y/o centros de acopio dedicados al proceso de dichos productos.

MARCO JURÍDICO

• Ley General de Salud
• Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de actividades establecimientos y Servicios
• NOM-251-SSA1-2009 Practicas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios
• NOM-210-SSA1-2014 Productos y servicios. Métodos de prueba microbiológicos determinación de microorganismos indicadores. Determinación de microorganismos patógenos.

ACTIVIDADES RELEVANTES EN ÁREA DE VIGILANCIA SANITARIA

• Visitas de verificación por condiciones sanitarias en las operan los establecimientos de empacadoras y centros de acopio de frutas y verduras mínimamente procesados a fin de vigilar los procesos realizados.
• Visitas de verificación por toma de muestras a establecimientos de empacadoras y centros de acopio de frutas y verduras mínimamente procesados para la determinación de análisis microbiológicos a fin de determinar la contaminación por microorganismos patógenos.