PROGRAMA RESISTENCIA ANTIMICROBIANA

OBJETIVO GENERAL

Fortalecer la comunicación de riesgos y difusión en las Áreas de Protección contra Riesgos Sanitarios a través de materiales gráficos, audiovisuales y pláticas de fomento.

POBLACIÓN OBJETIVO

El Programa de Resistencia Antimicrobiana será de aplicación en todas las unidades de producción pecuaria (bovina, caprina y ovina) en el estado de Veracruz e involucrará a productores ganaderos, elaboradores de subproductos a partir de leche, médicos veterinarios, farmacias veterinarias y coordinación de actividades para la implementación de protocolos con las dependencias involucradas.

MARCO JURÍDICO

  • Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos
  • Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios
    • Señala que la leche se considera contaminada cuando contiene residuos de antibióticos que excedan los límites permitidos y establece los requisitos sanitarios para su comercialización. 
  • Ley Federal de Sanidad Animal
    • Regula el uso de medicamentos veterinarios en animales destinados al consumo humano y establece medidas para evitar residuos en alimentos de origen animal.
  • NOM-243-SSA1-2010⁠
    • Establece las especificaciones sanitarias para la leche, productos lácteos y combinados.
    • Dispone que la leche destinada al consumo humano o a la elaboración de productos lácteos, como el queso, debe resultar negativa a inhibidores bacterianos (antibióticos) mediante métodos oficiales. 
  • Acuerdo por el que se establecen los criterios para determinar los Límites Máximos de Residuos (LMR)
    • Emitido por la Secretaría de Agricultura, regula los LMR de medicamentos veterinarios en alimentos de origen animal y el Programa Nacional de Monitoreo de Residuos. 
  • Tabla de Límites Máximos de Residuos (LMR) de SENASICA⁠

ACTIVIDADES RELEVANTES

  • Participar en las reuniones de trabajo sobre residuos de antibióticos en leche.
  • Realizar el análisis de leche, para identificar inhibidores (residuos de antibióticos)
  • Creación y difusión de material gráfico y audiovisuales a la población en general, productores y expendedores de leche y queso
  • Impartir pláticas de fomento sanitario en materia de manejo higiénico de alimentos y residuos de antibióticos